Putenröllchen "Römische Art"
| Hauptspeisen , Herkunft: Italien | 480 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 8 kleine dünne Putenschnitzel (à ca. 75 g)
- 200 g Mozzarella-Käse
- 3 Stiele Salbei
- 8 dünne Scheiben Parmaschinken
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 5 mittelgroße Tomaten
- 1 mittelgroße Aubergine
- 2-3 EL Öl (z. B. Olivenöl)
- 200 ml Tomatensaft
- Salz, weißer Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter (getrocknet oder TK)
- evtl. Salbei und Zitrone
- Holzspießchen
| kJ 2010 |
Eiweiß 49 |
Fett 26 |
KH 8 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Putenröllchen "Römische Art"
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1. Fleisch waschen und trockentupfen. Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Salbei waschen und die Blättchen abzupfen. Schnitzel jeweils mit Schinken, Mozzarella und Salbeiblättchen belegen. Aufrollen und feststecken. 2. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Tomaten und Aubergine waschen, putzen und in Stücke schneiden. 3. Röllchen im heißen Öl rundherum kräftig anbraten. Zwiebeln und Gemüse zufügen, weitere ca. 5 Minuten braten. Mit ca. 1/8 l Wasser und Tomatensaft ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren, würzen. Mit Salbei und Zitrone anrichten. Dazu: Bandnudeln. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 9 / 1999
