Knackiger Weizensalat mit Gouda
| Hauptspeisen , Herkunft: Deutschland | 330 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 125 g Weizen
- Salz, weißer Pfeffer
- 1 Dose (425 ml) dicke italienische Bohnenkerne
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 grüner Salat (z. B. Römersalat)
- 250 g Kirschtomaten
- 4-5 EL Weißwein-Essig
- etwas Zucker
- 4-5 EL Öl (z. B. Keimöl)
- 50 g Gouda-Käse (z. B. mittelalter)
| kJ 1380 |
Eiweiß 15 |
Fett 15 |
KH 32 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Knackiger Weizensalat mit Gouda
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1. Weizen in ca. 1/2 l kaltem Wasser über Nacht einweichen. 2. Salz zufügen und Weizen im Einweichwasser zugedeckt ca. 30 Minuten kochen. Abgießen und auskühlen lassen. 3. Bohnen abgießen. Lauchzwiebeln und Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Von dem Salat evtl. 2-3 Blätter beiseite legen. Restlichen Salat in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten putzen, waschen und halbieren. 4. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Weizen, Bohnen, Salatstreifen, Tomaten und Lauchzwiebeln mit der Marinade mischen. 5. Eine große Schüssel mit Salatblättern auslegen. Weizensalat darauf anrichten. Mit gehobeltem Gouda bestreuen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 5 / 2000
