Gratinierte Broccoli-Pfännchen
| Hauptspeisen , Herkunft: Schweiz | 210 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 750 g Broccoli
- 250 g Möhren
- Salz
- 75-100 g Raclette- oder Butterkäse
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL + 1 EL (20 g) Butter
- + Butter für die Förmchen
- 1/4 l Milch
- 1 gehäufter EL (20 g) Mehl
- Cayennepfeffer, Muskat
| kJ 880 |
Eiweiß 11 |
Fett 12 |
KH 14 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gratinierte Broccoli-Pfännchen
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1. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Dicke Stiele schälen und kleinschneiden. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. In ca. 1/4 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 8 Minuten garen. Broccoli ca. 5 Minuten mitgaren. 2. Käse raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Gemüse abtropfen lassen, Gemüsewasser dabei auffangen. 3. Zwiebel und Knoblauch in 1 TL heißer Butter andünsten. Mit Gemüsewasser und Milch ablöschen und aufkochen. 1 EL Butter und Mehl verkneten. In Flöckchen einrühren und etwas köcheln lassen. Die Hälfte Käse in der Soße schmelzen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat würzig abschmecken. 4. 4 kleine Auflaufförmchen oder 1 große Form fetten. Gemüse einfüllen, Soße darübergießen. Mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C / Umluft: 200 °C / Gas: Stufe 4) ca. 15 Minuten überbacken. Dazu paßt Kräuter- oder Knoblauch-Baguette. |
