Spekulatius-Spiralen
| Sonstiges , Herkunft: Deutschland | 70 kcal |
Zutaten für ca. 45 Stück:
- 250 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 125 g kalte Butter/Margarine
- 1 Prise Salz, 125 g Zucker
- 1 geh. EL brauner Zucker
- 1 Ei (Gr. M), 1/2 TL Zimt
- je 1 Msp. gem. Nelken, Kardamom und Muskat
- 75-100 g Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestäuben
- Backpapier
| kJ 290 |
Eiweiß 1 |
Fett 4 |
KH 7 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Spekulatius-Spiralen
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1. Mehl, gemahlene Mandeln, Fett in Stückchen, Salz, gesamten Zucker Ei und Gewürze erst mit dem Handrührgerät, dann mit den Händen zum glatten Teig verkneten. Ca. 2 Stunden kalt stellen. 2. Den Teig nochmals durchkneten und auf Mandelblättchen ca. 5 mm dick ausrollen. Teig in ca. 45 Streifen (ca. 2 x 10 cm) schneiden. Jeden Streifen spiralförmig verdrehen. 3. Die Spiralen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) 12-14 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 11 / 1999
Tags:
deutschland |
spekulatius
