Mandel-Baiser-Torte mit Erdbeeren
| Kuchen & Gebäck , Herkunft: Italien | 400 kcal |
Zutaten für ca. 16 Stücke:
- 4 Eier (Gr. M)
- 125 g weiche Butter/Margarine
- 125 g + 200 g + 75 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 150 g Mehl, 1 TL Backpulver
- 4 EL Milch, 1 Prise Salz
- 3 EL (30 g) Mandelblättchen
- 500 g Erdbeeren
- 200 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnefestiger
- 400 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)
- 4 EL Zitronensaft
- ca. 1 EL Puderzucker
| kJ 1680 |
Eiweiß 5 |
Fett 24 |
KH 37 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Mandel-Baiser-Torte mit Erdbeeren
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1. Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Eier trennen. Fett, 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch unterrühren. 2. Hälfte Teig in die Form streichen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 200 g Zucker einrieseln lassen. Hälfte Eischnee auf den Boden streichen, Hälfte Mandeln darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Rest Teig, Eischnee und Mandeln auf die gleiche Weise backen. Böden auskühlen lassen. 3. Erdbeeren waschen, putzen, halbieren bzw. vierteln. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Mascarpone, 75 g Zucker und Saft verrühren. Sahne unterheben. Beeren auf einem Boden verteilen. Creme darauf streichen. 2. Boden darauf legen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Mit Puderzucker bestäuben. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 5 / 2000
