Kartoffel-Waffeln mit Hacksteak
| Snacks/Party , Herkunft: Deutschland | 430 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Kartoffeln (z. B. mehligkochende)
- 2 Zwiebeln, 3 Eier
- 50 g Kartoffelstärke
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 250 g Rinderhack
- Öfürs Waffeleisen
- 4 Salatblätter
- 3 mittelgroße Tomaten
- 1/2 Beet Kresse
- 100 g Remoulade (Glas)
- 150 g Magermilch-Joghurt
| kJ 1800 |
Eiweiß 23 |
Fett 22 |
KH 31 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffel-Waffeln mit Hacksteak
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1. Kartoffeln schälen, waschen und raspeln. Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel zu den Kartoffeln reiben. 2 Eier und Stärke gut unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Übrige Zwiebel würfeln. Mit Hack und 1 Ei verkneten. Würzen. 3. Ein eckiges Waffeleisen, ersatzweise eine Pfanne, erhitzen, mit Öl ausstreichen. Aus dem Kartoffelteig nacheinander 8 Waffeln bzw. Puffer backen, warm stellen. Hack in 4 Portionen teilen. Im mit Öl ausgestrichenen Waffeleisen bzw. in der Pfanne je 3-4 Minuten braten. 4. Salat und Tomaten putzen. Kresse vom Beet schneiden. Alles waschen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Remoulade und Joghurt glattrühren. Hälfte Kresse unterrühren. 5. 4 Waffeln mit je 1 Salatblatt, 1 Hacksteak, Tomaten und Remoulade belegen. Mit restlichen Waffeln abdecken und mit übriger Kresse garnieren. |
