Eintopf mit zweierlei Linsen
| Hauptspeisen , Herkunft: Deutschland | 570 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Öl
- 200 g braune Linsen
- 2 EL Gemüsebrühe (Instant)
- ca. 1/2 TL getr. Thymian
- 1 Bund Suppengrün
- 500 g Kartoffeln
- 150 g rote Linsen
- 150 g Schmand oder stichfeste saure Sahne
- Salz, weißer Pfeffer
- 1-2 EL Senf (z. B. körniger)
- 1/2 Bund Petersilie
| kJ 2390 |
Eiweiß 28 |
Fett 19 |
KH 67 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Eintopf mit zweierlei Linsen
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1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Braune Linsen waschen, abtropfen lassen und zugeben. 1 1/2 l Wasser zugießen, aufkochen. Brühe und Thymian einrühren. Zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen. 2. Suppengrün putzen bzw. schälen und waschen. Möhren und Porree in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Sellerie würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Gemüse und Kartoffeln nach ca. 45 Minuten zu den Linsen geben. Rote Linsen in den letzten 10 Minuten zugeben und mitgaren. 3. Schmand in den Eintopf rühren. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen. EINFRIER-TIP Dieses Gericht kann man prima für den Vorrat einfrieren. Schmand erst nach dem Auftauen zugeben. Der Eintopf hält sich dann ca. 3 Monate. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 11 / 1999
