Mohntorte mit Preiselbeer-Punsch
| Kuchen & Gebäck , Herkunft: Deutschland | 350 kcal |
Zutaten für ca. 12 Stücke:
- 2 Eier (Gr. M), 1 Prise Salz
- 50 g + 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 50 g Mehl, 25 g + 1 geh. EL (15 g)
- Speisestärke, 1 TL Backpulver
- 25 g Mohn
- 1 Glas (370 ml) Wild-Preiselbeeren (angedickt)
- 1/2-1 TL gem. Zimt, je 1 Msp.
- gem. Nelken und Kardamom
- 250 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
- 500 g Magerquark
- abger. Schale von 1/2 unbehandelte Zitrone
- 250 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnefestiger
- evtl. Schokoladenspäne, Pistazien, Mohn und Preiselbeeren zum Verzieren, Backpapier
| kJ 1470 |
Eiweiß 9 |
Fett 18 |
KH 36 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Mohntorte mit Preiselbeer-Punsch
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1. Eier trennen. Eine Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. Eiweiß, Salz und 2 EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei 50 g Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl, 25 g Stärke und Backpuver daraufsieben und samt ungemahlenem Mohn unterheben. In die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. 2. 1 geh. EL Stärke und 2 EL Wasser verrühren. Beeren und Gewürze unter Rühren aufkochen. Stärke einrühren und aufkochen. Formrand um den Biskuit legen. Kompott daraufstreichen, auskühlen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. 3. Mascarpone, Quark, Zitronenschale und 75 g Zucker verrühren. Sahne und Sahnefestiger steif schlagen, unter- heben. Aufs Kompott streichen. Über Nacht kalt stellen. Verzieren. |
