Fischhappen süßsauer
| Sonstiges , Herkunft: Asien | 430 kcal |
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Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Reis (zum B. Basmati)
- Salz, weißer Pfeffer
- 2 Paprikaschoten (zum B. gelb und rot)
- 1 Zwiebel
- 150 g Mungo- oder
- Sojabohnen-Keimlinge
- 600 g Fischfilet (zum B. Kabeljau)
- 1 EL Öl, 150 g TK-Erbsen
- 1 TL Gemüsebrühe (Instant)
- 2-3 EL Sojasoße
- 2 EL Mango-Chutney (Glas) oder Aprikosenkonfitüre
- 1-2 gestr. TL Speisestärke
- 1/2-1 TL Sambal Oelek
| kJ 1800 |
Eiweiß 36 |
Fett 4 |
KH 60 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Fischhappen süßsauer
|
1. Reis in gut 1/2 l kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen. 2. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Keimlinge verlesen und waschen. Fisch waschen, trockentupfen und würfeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischwürfel darin von jeder Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Paprika und Erbsen zufügen und ca. 3 Minuten mitdünsten. 4. Mit 3/8 l Wasser ablöschen. Brühe, Sojasoße und Chutney einrühren und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren. Soße damit leicht binden. Mit Salz und Sambal Oelek abschmecken. Fischwürfel und Sprossen darin erhitzen. Mit dem Reis anrichten. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 2 / 2001
