Kühles Orangen-Sorbet
| Desserts | 210 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 unbehandelte Orange
- 140 g Zucker
- 5-6 Orangen
- zum Auspressen
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 EL Bitter-Orangen-Likör oder Orangenlikör
- evtl. Kumquatscheiben und
- Minze zum Verzieren
| kJ 880 |
Eiweiß 1 |
Fett 0 |
KH 48 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kühles Orangen-Sorbet
|
1. Die unbehandelte Orange waschen und trockenreiben. Hälfte der Schale fein abreiben. Dann mit Zucker und 6 EL Wasser aufkochen. Abkühlen lassen. 2. Die unbehandelte Orange und so viele weitere Orangen auspressen, bis man 1/2 l Saft erhält. Orangen-, Zitronensaft und Likör mit der Zuckerlösung gut verrühren. In eine möglichst weite gefriergeeignete Schüssel (am besten aus Metall) füllen. 3. Alles 3-4 Stunden einfrieren. Sobald sich an der Oberfläche eine Eisschicht bildet (nach etwa 30 Minuten) alles mit einem Schneebesen kräftig durchrühren. Danach etwa alle 30 Minuten kräftig durchrühren. 4. Aus dem Orangen-Sorbet evtl. mit einem Eisportionierer 4 große Kugeln formen und nochmals ca. 15 Minuten ins Gefriergerät stellen. Das Sorbet mit Kumquatscheiben und Minze anrichten. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 3 / 2001
