Mettbällchen im Spaghetti-Nest
| Hauptspeisen | 710 kcal |
Diese Zutaten braucht ihr für 4 Personen:
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 dicke Möhren, 2 EL Öl
- 1 Packung (500 g)
- stückige Tomaten
- Salz, weißen Pfeffer
- 300 g Schweinemett
- 3 EL Paniermehl, 1 Ei
- 350 g Spaghetti
- 150 g TK-Erbsen
- 1-2 EL Tomaten-Ketchup
- 30 g Parmesan- oder
- Petersilie zum Garnieren
- evtl. kleine Holz- oder
- Plastikspieße
| kJ 2980 |
Eiweiß 35 |
Fett 26 |
KH 80 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Mettbällchen im Spaghetti-Nest
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1. Schält die Zwiebel. Schält und wascht die Möhren. Schneidet beides in kleine Würfel. Erhitzt nun 1 EL Öl in einem mittelgroßen Topf. Dünstet darin die Hälfte der Zwiebelwürfel bei schwacher Hitze unter Rühren goldgelb. Gebt die Möhren dazu, dünstet sie kurz mit an. Mischt dann die stückigen Tomaten darunter. Kocht alles auf und lasst es ca. 10 Minuten köcheln. 2. Kocht inzwischen 3 l Wasser mit 3 TL Salz in einem großen Topf auf. Gebt Mett, Paniermehl und übrige Zwiebelwürfel in eine Schüssel. Schlagt das Ei hinein und würzt mit Salz und Pfeffer. Verknetet nun alles zu einer glatten Masse. Feuchtet beide Hände mit kaltem Wasser an und formt kleine Bälle daraus. Gebt die Nudeln ins kochende Wasser und kocht sie ca. 12 Minuten. 3. Erhitzt 1 EL Öl in einer Pfanne. Gebt die Mettbällchen hinein und bratet sie unter Wenden ca. 10 Minuten rundherum goldbraun. Gebt die Erbsen unaufgetaut in die Soße, lasst sie noch ca. 5 Minuten köcheln und schmeckt sie mit Salz, Pfeffer und Ketchup ab. Nehmt die Mettbällchen aus der Pfanne. 4. Reibt den Käse auf einer Küchenreibe. Gießt die Nudeln in ein Sieb und lasst sie gut abtropfen. Dreht je einige Nudeln mit einer Gabel zu Nestern und verteilt sie auf Teller. Gebt die Soße darüber. Steckt nun evtl. je 2 Mettbällchen auf kleine Spieße setzt sie in die Nester. Bestreut alles mit Käse und garniert es mit Petersilie. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 3 / 2001
