Himbeer-Gugelhupf
| Kuchen & Gebäck | 200 kcal |
Zutaten für 20 Scheiben:
- 250 g weiche Butter/Margarine
- 100 g Fruchtzucker
- abgeriebene Schale von
- 1 unbehandelten Zitrone
- 4 Eier (Gr. M)
- 200 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- Fett + Paniermehl für die Form
- 200 g TK-Himbeeren
- 6 g Diabetikersüße
| kJ 840 |
Eiweiß 3 |
Fett 12 |
KH 18 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Himbeer-Gugelhupf
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1. Fett, Fruchtzucker und Zitronenschale mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, bis auf 1 TL, Stärke und Backpulver mischen. Unter die Ei-Fett-Masse rühren. 1/3 Teig in eine gefettete mit Paniermehl ausgestreute Gugelhupfform (ca. 2 l Inhalt) füllen. 2. Tiefgefrorene Himbeeren mit 1 TL Mehl bestäuben. Unter den restlichen Teig heben und in die Form geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. 3. Kuchen herausnehmen und etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann stürzen und vollständig auskühlen lassen. Mit Diabetikersüße bestäuben. EXTRA-TIPP Der saftige Gugelhupf schmeckt auch Nicht-Diabetikern! Wenn Sie ihn für sich alleine backen, frieren Sie die übrigen Stücke einfach ein. |
