Möhren-Eintopf mit Käse-Flädle
| Hauptspeisen | 400 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 50 g Gouda-Käse
- 2 Eier (Gr. M)
- 1/8 l Milch, 100 g Mehl
- Salz, Muskat, weißer Pfeffer
- 1 kg Möhren
- 2 Kohlrabi (ca. 500 g)
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 150 g Zuckerschoten
- oder TK-Erbsen
- 1 EL + 4 TL Öl
- 2 gestr. EL Gemüsebrühe
| kJ 1680 |
Eiweiß 18 |
Fett 17 |
KH 41 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Möhren-Eintopf mit Käse-Flädle
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1. Käse reiben. Eier, Milch und Mehl glatt verrühren. Mit Salz und Muskat würzen. Käse, bis auf etwas, unter den Teig rühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen. 2. Inzwischen Gemüse putzen bzw. schälen, waschen. Möhren in dicke Scheiben, Kohlrabi in Stifte und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Zuckerschoten evtl. quer halbieren. 3. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Möhren und Kohlrabi darin andünsten. 1 1/2 l Wasser angießen. Aufkochen und Brühe darin auflösen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten garen. Lauchzwiebeln und Schoten bzw. TK-Erbsen ca. 5 Minuten mitgaren. 4. 4 TL Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne (ca. 18 cm Ø) erhitzen. Aus dem Teig 4 dünne Pfannkuchen backen. Fest aufrollen und in dünne Scheiben schneiden. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Flädle darin erhitzen. Mit Rest Käse bestreuen. |
