Rosmarin-Zitronen-Hähnchen
| Hauptspeisen , Herkunft: Spanien | 460 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 bratfertiges Hähnchen (ca. 1,3 kg)
- Salz, weißer Pfeffer
- Edelsüß-Paprika
- 2-3 EL Olivenöl
- 4-5 Stiele Rosmarin
- 2 unbehandelte Zitronen
- 150-200 g Schalotten oder kleine Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 300 ml Hühnerbrühe
| kJ 1930 |
Eiweiß 50 |
Fett 26 |
KH 2 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Rosmarin-Zitronen-Hähnchen
|
1. Hähnchen waschen, trockentupfen und in 8-10 Teile zerlegen. Rundherum mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika einreiben und auf eine Fettpfanne legen. Öl darüber träufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten knusprig braten. 2. Rosmarin waschen, trockenschütteln. Nadeln abzupfen, evtl. hacken. Zitronen waschen, trockenreiben und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken. 3. Alles nach ca. 30 Minuten Bratzeit zum Fleisch geben und ca. 10 Minuten mitbraten. Dann die Brühe angießen und alles fertig schmoren. Dazu schmecken Röstkartoffeln oder Bauernbrot. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 6 / 2000
