Chinasuppe mit Ei
| Snacks/Party | 220 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kleine Zwiebel
- 1 rote Paprikaschote
- 1 kleine Stange Porree (Lauch)
- 75 g Shiitake-Pilze oder
- Champignons
- 2 EL Öl, 1-2 TL Curry
- 2 EL Hühnerbrühe (Instant)
- 100 g Mie-Nudeln
- oder andere Nudeln
- 1-2 TL Butter/Margarine
- 2 Eier
- Salz, weißer Pfeffer
- evtl. 1-2 EL Sojasoße
| kJ 920 |
Eiweiß 8 |
Fett 10 |
KH 24 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Chinasuppe mit Ei
|
1. Zwiebel schälen und hacken. Paprika und Porree putzen, waschen und fein schneiden. Pilze putzen und die Stiele herausdrehen. Beides waschen und in Streifen schneiden. 2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Gemüse und Pilze darin andünsten. Mit Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Ca. 1 l Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren. Nudeln evtl. kleiner brechen und darin ca. 5 Minuten garen. 3. Fett in einer Pfanne erhitzen. Spiegeleier darin von beiden Seiten braten. Würzen, in Streifen schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Mit Eistreifen anrichten. EXTRA-INFO Mie-Nudeln finden bei der Zubereitung asiatischer Spezialitäten wie Bami-Goreng oft Verwendung. Sie bestehen - wie die italienische Pasta - aus Hartweizengrieß und Wasser. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 9 / 2001
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