Vanille-Apfel-Grütze
| Desserts | 230 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 750 g säuerliche Äpfel (zum B. James Grieve)
- 4 EL Zitronensaft
- 1 Päckchen Puddingpulver
- "Vanille" (zum Kochen;
- für 1/2 l Milch)
- ca. 3 geh. EL Zucker
- 1/2 l Apfelsaft
- evtl. 1/2 TL Zimt
- evtl. Melisse, Apfelspalten
- und Mini-Baisers zum Verzieren
| kJ 960 |
Eiweiß 1 |
Fett 1 |
KH 53 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Vanille-Apfel-Grütze
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1. Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. Frucht- fleisch klein schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. 2. Puddingpulver, 2 EL Zucker und 6 EL Apfelsaft verrühren. Restlichen Saft aufkochen. Die Apfelstücke darin zugedeckt 2-3 Minuten köcheln. Mit Zucker und evtl. Zimt abschmecken. 3. Puddingpulver einrühren, alles aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute weiterkochen. Die Grütze etwas abkühlen lassen. In Dessertschalen füllen und auskühlen lassen. Mit Melisse, Apfelspalten und Baisers verzieren. Dazu schmeckt Vanillesoße. EXTRA-TIPPS - Die Vanille-Apfel-Grütze kann man mit Ingwer, Anis und - wenn keine Kinder mitessen mit Calvados variieren. - James Grieve ist eine frühreife Apfelsorte, die es von Ende August bis Ende Oktober gibt. Das saftige, später mürbe Fleisch eignet sich zum Kochen und Dünsten. |
