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 LECKER.de » Rezepte

Vanille-Apfel-Grütze

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Desserts 230 kcal
Vanille-Apfel-Grütze Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 750 g säuerliche Äpfel (zum B. James Grieve)
  • 4 EL Zitronensaft
  • 1 Päckchen Puddingpulver
  • "Vanille" (zum Kochen;
  • für 1/2 l Milch)
  • ca. 3 geh. EL Zucker
  • 1/2 l Apfelsaft
  • evtl. 1/2 TL Zimt
  • evtl. Melisse, Apfelspalten
  • und Mini-Baisers zum Verzieren
kJ
960
Eiweiß
1
Fett
1
KH
53
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Vanille-Apfel-Grütze

1. Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. Frucht- fleisch klein schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
2. Puddingpulver, 2 EL Zucker und 6 EL Apfelsaft verrühren. Restlichen Saft aufkochen. Die Apfelstücke darin zugedeckt 2-3 Minuten köcheln. Mit Zucker und evtl. Zimt abschmecken.
3. Puddingpulver einrühren, alles aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute weiterkochen. Die Grütze etwas abkühlen lassen. In Dessertschalen füllen und auskühlen lassen. Mit Melisse, Apfelspalten und Baisers verzieren. Dazu schmeckt Vanillesoße.
EXTRA-TIPPS
- Die Vanille-Apfel-Grütze kann man mit Ingwer, Anis und - wenn keine Kinder mitessen mit Calvados variieren.
- James Grieve ist eine frühreife Apfelsorte, die es von Ende August bis Ende Oktober gibt. Das saftige, später mürbe Fleisch eignet sich zum Kochen und Dünsten.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 9 / 2001
Tags:   desserts |  apfel |  vanille |  grütze

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