Schoko-Mint-Mousse
| Desserts | 380 kcal |
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Zutaten für 4 Personen:
- 3 Blatt weiße Gelatine
- 200 g Schlagsahne
- 2 frische Eier (Gr. M)
- 20 g + 40 g Zucker
- evtl. Minze zum Verzieren
| kJ 1590 |
Eiweiß 6 |
Fett 22 |
KH 36 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung
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1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mint-Täfelchen grob hacken. Sahne steif schlagen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 20 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb, 40 g Zucker und 1 EL lauwarmes Wasser schaumig schlagen. 2. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Erst 2 EL Eimasse darunter rühren, dann unter die gesamte Eimasse rühren. Nacheinander die Sahne, den Eischnee und zum Schluss die Mint-Täfelchen unterheben. Mousse ca. 4 Stunden kalt stellen. 3. Von der Mousse mit zwei angefeuchteten Esslöffeln Nocken abstechen und auf Desserttellern anrichten. Evtl. mit Minze verzieren. Dazu schmeckt Schokoladensoße. EXTRA-TIPPS - Gut gekühlt lassen sich die Schoko-Mint-Täfelchen leichter hacken und unterheben, denn bei Zimmertemperatur ist die Pfefferminzfüllung zu weich. - Wenn Sie statt der Schoko-Mint-Täfelchen geraspelte Schokolade nehmen, wird’s eine Stracciatella-Mousse. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 9 / 2001
Tags: desserts | schoko | mousse | mint
