Schoko-Bienenstich mit Aprikosen
| Kuchen & Gebäck | 540 kcal |
Zutaten für ca. 24 Stücke:
- Fett u. Mehl für die Fettpfanne
- 200 g Zartbitter-Schokolade
- 7 Eier (Gr. M)
- 160 g + 150 g weiche
- Butter/Margarine
- 160 g + 2 EL (30 g) Zucker
- 3 Päckchen Vanillin-Zucker
- Salz
- 400 g gemahlene Haselnüsse
- 2 TL Backpulver
- 9 EL Amaretto-Likör
- 150 g + 600 g Schlagsahne
- 3-4 EL (70 g) Honig
- 300 g Mandelblättchen
- 2 Dosen (à 850 ml) Aprikosen
- 3 Päckchen Sahnefestiger
| kJ 2260 |
Eiweiß 9 |
Fett 42 |
KH 27 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schoko-Bienenstich mit Aprikosen
|
1. Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten, mit Mehl ausstäuben. Schokolade reiben. Eier trennen. 160 g Fett, 160 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Schokolade, Nüsse und Backpulver mischen und im Wechsel mit 4 EL Likör unterrühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen und portionsweise unterheben. 2. Teig auf die Fettpfanne streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. 3. Bienenstichmasse: 150 g Sahne, 150 g Fett, Honig und 2 EL Zucker unter Rühren aufkochen. Mandeln unterheben. Auf den Kuchen streichen und bei gleicher Temperatur weitere 10-15 Minuten backen. Auskühlen. 4. Aprikosen abtropfen lassen. 600 g Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und 2 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. 5 EL Likör unterheben. Kuchen vierteln. Jede Platte 1 x waagerecht durchschneiden. Jeden Mandeldeckel in ca. 6 Stücke schneiden. 5. Die 4 Kuchenböden je mit etwas Sahne bestreichen, Aprikosen und Rest Sahne darauf verteilen, die Mandel-Stücke darauf legen. In Stücke schneiden. |
