Selleriesalat mit Pfeffer-Makrele
| Vorspeisen | 340 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Staudensellerie
- Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
- 3-4 EL Weißwein-Essig
- 2 TL körniger Senf, 4-5 EL Öl
- 2 Zwiebeln (zum B. rote)
- 250 g Kirschtomaten
- 75 g paprikagefüllte Oliven
- 1/2 Bund Lauchzwiebeln
- 300 g geräuchertes
- Pfeffer-Makrelenfilet
- einige Salatblätter
| kJ 1420 |
Eiweiß 18 |
Fett 26 |
KH 5 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Selleriesalat mit Pfeffer-Makrele
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1. Sellerie putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Evtl. in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten dünsten. Abtropfen und abkühlen lassen. 2. Essig und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunter schlagen. 3. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Oliven evtl. halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Vorbereitete Salatzutaten und Senfsoße mischen, ca. 30 Minuten ziehen lassen. 4. Makrele mit einem scharfen Messer von der Haut lösen und in Streifen schneiden. Salatblätter putzen, waschen und kleiner zupfen. Selleriesalat nochmals abschmecken. Mit Makrele auf Salat anrichten. |
