Italienisches Mandelbrot
| Sonstiges , Herkunft: Italien | 40 kcal |
Zutaten für ca. 70 Stück:
- 250 g Mehl, 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 2 EL Orangenlikör
- abgeriebene Schale von
- 1 unbehandelten Orange
- 25 g weiche Butter/Margarine
- 2 Eier (Gr. M)
- 200 g Mandelkerne
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Backpapier
| kJ 160 |
Eiweiß 1 |
Fett 2 |
KH 5 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Italienisches Mandelbrot
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1. Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Vanillin-Zucker, Likör, Orangenschale, Fett in Flöckchen und Eier mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt verkneten. Mandeln darunter kneten. Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. 2. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf wenig Mehl zu ca. 6 Rollen (ca. 3 cm Ø) formen. Mit Abstand aufs Blech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten backen. Auskühlen lassen. 3. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Rollen in ca. 1 cm dicke schräge Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche auf die Backbleche legen. Im heißen Backofen bei gleicher Temperatur 8-10 Minuten backen. Auskühlen lassen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 11 / 2001
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