Anis-Stangen
| Sonstiges | 30 kcal |
Zutaten für ca. 80 Stück:
- 4 frische Eiweiß (Gr. M), 1 Pr. Salz
- 400 g Puderzucker
- 175 g gem. Mandeln (ohne Haut)
- 1 TL gemahlener Anis
- 75 g Vollmilch-Kuvertüre
- ca. 25 g gehackte oder
- gemahlene Pistazien
- Backpapier
| kJ 120 |
Eiweiß 1 |
Fett 1 |
KH 5 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Anis-Stangen
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1. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Eiweiß und Salz steif schlagen. Puderzucker nach und nach darunter schlagen. Mandeln und Anis unterheben. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf die Bleche 4-5 cm lange Streifen spritzen. 2. Beide Bleche in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C/ Umluft: 75 °C) auf der 2. und 4. Schiene 1-1 1/2 Stunden trocknen lassen (Gas: s. Hersteller-Angabe), dabei die Bleche alle 30 Minuten tauschen. Auskühlen lassen. 3. Kuvertüre grob hacken. Im heißen Wasserbad schmelzen. Auf jede Anis-Stange etwas Kuvertüre streichen. Mit Pistazien bestreuen und trocknen lassen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 11 / 2001
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