Lebkuchen-Igele
| Sonstiges | 110 kcal |
Zutaten für ca. 42 Stück:
- 125 g Zitronat, 2 Eier (Gr. M)
- 200 g Puderzucker, 1 TL Zimt
- 1 TL Lebkuchengewürz, 1 Pr. Salz
- 225 g gem. Mandeln (mit Haut)
- 50 g gem. Haselnüsse
- 1 Msp. Backpulver
- ca. 42 Back-Oblaten (5 cm Ø)
- 75 g Mandelstifte, je 100 g weiße
- und Halbbitter-Kuvertüre
| kJ 460 |
Eiweiß 2 |
Fett 7 |
KH 10 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Lebkuchen-Igele
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1. Zitronat fein hacken. Eier, Puderzucker, Zimt, Gewürz, Salz mind. 5 Minuten schaumig schlagen. Mandeln, Nüsse und Backpulver mischen, unterrühren. Zitronat unterrühren. Ca. 30 Minuten kalt stellen. 2. Oblaten auf 2 Backbleche legen. Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln als walnussgroße Häufchen darauf verteilen, etwas flach drücken. Mandelstifte igelförmig hineinstecken. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 150°C/Umluft: 125 °C/Gas: Stufe 1) ca. 25 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen ca. 5 Minuten ruhen lassen. Auskühlen lassen. 3. Weiße und dunkle Kuvertüre grob hacken. Getrennt im heißen Wasserbad schmelzen. Igele mit weißer und Halbbitter-Kuvertüre überziehen. Trocknen lassen. |
