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Bohnen-Lauch-Salat mit Tomaten-Salsa

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Snacks/Party 160 kcal
Bohnen-Lauch-Salat mit Tomaten-Salsa Rezept

Alles reicht für 12-15 Personen:

  • 500 g Porree (Lauch)
  • Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker
  • 3 Dosen (à 425 ml) Kidney-Bohnen
  • 2 Köpfe grüner Salat (zum B. Römersalat)
  • 400 g Feta-Käse
  • 1/2 Töpfchen frischer oder
  • 2 TL getrockneter Thymian
  • 250 g passierte Tomaten
  • 100 ml Weißwein-Essig
  • 1/2-1 TL Chilipulver, 7-8 EL Öl
kJ
670
Eiweiß
8
Fett
10
KH
8
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Bohnen-Lauch-Salat mit Tomaten-Salsa

1. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. 1-2 Minuten in Salzwasser garen. Abtropfen, auskühlen lassen. Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Salat putzen, waschen, in Streifen schneiden. Feta würfeln.
2. Thymian waschen, hacken. Mit Tomaten, Essig, Salz, Pfeffer, Chilipulver und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Mit den Salatzutaten, bis auf grünen Salat, mischen. Durchziehen lassen, grünen Salat unterheben. Nochmals abschmecken.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 12 / 2001
Tags:   snacks-party |  tomate |  salsa-soße |  salat |  bohnen |  lauch

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