Quark-Mandel-Stollen
| Sonstiges | 140 kcal |
Zutaten für ca. 20 Scheiben:
- 50 g ganze Mandeln m. Haut
- 20 g getrocknete Aprikosen
- 200 g + etwas Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 75 g gemahlene Mandeln
- 1 Ei (Gr. M), 1 Prise Salz
- 1/2 Fläschchen
- Butter-Vanille-Aroma
- 75 g + 12 g Diabetikersüße
- 100 g weiche Butter/
- Margarine
- 125 g Magerquark
- Backpapier
| kJ 580 |
Eiweiß 3 |
Fett 8 |
KH 12 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Quark-Mandel-Stollen
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1. Ganze Mandeln grob hacken. Aprikosen fein würfeln. 200g Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln mischen. Ei, Salz, Aroma, 75 g Diabetikersüße, Fett in Flöckchen und Quark zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zum glatten Teig verarbeiten. Gehackte Mandeln, bis auf 1 TL, und Aprikosen unterkneten. 2. Teig auf wenig Mehl zum Stollen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten vorbacken. Dann bei 175 °C (Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten fertig backen. 3. Stollen auskühlen lassen. Mit 12 g Diabetikersüße bestäuben und mit restlichen Mandeln bestreuen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 12 / 2001
