Orangen-Röllchen
| Sonstiges | 40 kcal |
Zutaten für ca. 80 Stück:
- 150 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 75 g + 100 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pckch. gerieb. Orangenschale
- 75 g weiche Butter/Margarine
- 1 Eigelb (Gr. M)
- Mehl für die Arbeitsfläche
- 2 EL Orangenlikör oder -saft
- Backpapier
| kJ 160 |
Eiweiß 1 |
Fett 1 |
KH 6 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Orangen-Röllchen
|
1. Mehl, Backpulver, 75 g Puder-zucker, Salz, Orangenschale, Fett in Flöckchen, Eigelb und 1-3 TL eiskaltes Wasser erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit Händen glatt verkneten. Zugedeckt 30 Minuten kalt stellen. 2. Teig in 16 Portionen teilen, je auf wenig Mehl zu ca. 25 cm langen Rollen formen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen. 3. 100 g Puderzucker und Likör verrühren. Die Röllchen-Enden hineintauchen. Trocknen lassen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 12 / 2001
