Frisée-Salat mit Linsen-Vinaigrette
| Sonstiges , Herkunft: Frankreich | 370 kcal |
Zutaten für 4-6 Personen:
- 1 mittelgrosse Zwiebel
- 4 EL Öl
- 75 g rote Linsen
- 1/2-1 TL Gemüsebrühe (Instant)
- 1 Frisée-Salat
- 1 großer Chicorée
- 200 g Kirschtomaten
- 150 g milder Edelpilz-Käse
- 4 EL Essig (zum B. Weißwein-Essig)
- Salz, Pfeffer, etwas Zucker
| kJ 1550 |
Eiweiß 17 |
Fett 26 |
KH 14 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Frisée-Salat mit Linsen-Vinaigrette
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1. Zwiebel schälen und hacken. 2 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Linsen zufügen, kurz mitdünsten. 200 ml Wasser angießen, aufkochen. Brühe einrühren und zugedeckt 8-10 Minuten köcheln. 2. Frisée-Salat putzen, waschen und in kleine Stücke zupfen. Chicorée putzen und waschen. 12 äußere Blätter beiseite legen. Rest Chicorée in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Käse in Würfel schneiden. 3. Chicoréeblätter auf 4-6 Teller verteilen. Frisée, Rest Chicorée und Tomaten mischen, darauf anrichten. Mit Käse bestreuen. Essig und 2 EL Öl unter die Linsen rühren. Die Linsen-Vinaigrette abschmecken und warm auf dem Salat verteilen. Dazu: Baguette. |
