Pfannkuchen mit Orangen-Quark
| Hauptspeisen | 390 kcal |
Zutaten für 1 Person:
- 1 unbehandelte Orange
- 40 g Mehl (zum B. dunkles
- Weizenmehl Type 1050)
- 1 Ei (Gr. M)
- 100 ml Buttermilch
- 80 g Magerquark
- 2-3 EL Mineralwasser
- etwas Zucker od. Süßstoff
- etwas gemahlener Zimt
- 1/2 TL (3 g) Pistazien
| kJ 1630 |
Eiweiß 27 |
Fett 9 |
KH 49 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pfannkuchen mit Orangen-Quark
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1. Orange heiß waschen, trockentupfen und etwas Schale abreiben. Mit Mehl, Ei und Buttermilch glatt verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen. 2. Orange schälen, sodass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orange in Scheiben schneiden, Saft dabei auffangen. Quark, Saft und Mineralwasser glatt rühren. Mit Zucker und Zimt abschmecken. Pistazien hacken. 3. Aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne (ca. 20 cm Ø) einen dünnen Pfannkuchen goldbraun backen. Mit Quark und Orangenscheiben belegen und zu einer Tüte überklappen. Pistazien darüber streuen. EXTRA-TIPPS Ideal für alle, die auf die schlanke Linie achten, sind fertige Speisequark-Zubereitungen aus Magerquark und fettarmem Joghurt. Sie schmecken trotzdem super cremig und vollmundig. Dabei enthalten sie gerade mal 0,2 % Fett. Wahlweise können Sie den Pfannkuchen auch mit Leinsamen bestreuen. Sie sind besonders ballaststoffreich. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 1 / 2002
