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Lauch-Spaghetti mit Tomaten-Hack-Sahne

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Hauptspeisen 770 kcal
Lauch-Spaghetti mit Tomaten-Hack-Sahne Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen, 1 EL Öl
  • 500 g Schweinehack
  • 2 TL getrocknete ital. Kräuter
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
  • Edelsüß-Paprika
  • 1 Dose (850 ml) Tomaten
  • 400 g Spaghetti
  • 1 Stange (ca. 250 g) Porree (Lauch)
  • 75-100 g Schlagsahne
  • 3-4 EL geriebener Parmesan
  • evtl. Basilikum zum Garnieren
kJ
3230
Eiweiß
42
Fett
31
KH
75
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Lauch-Spaghetti mit Tomaten-Hack-Sahne

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden krümelig anbraten. Kräuter, Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika würzen. Mit 1/8 l Wasser und Tomaten samt Saft ablöschen. Tomaten zerkleinern. Aufkochen und offen ca. 10 Minuten köcheln.
2. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Porree putzen, waschen und längs in Streifen schneiden. Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben und mitgaren.
3. Sahne in die Hacksoße rühren, kurz aufkochen und abschmecken. Spaghetti abtropfen lassen und mit der Soße anrichten. Mit Parmesan bestreuen und evtl. garnieren.
EXTRA-TIPP
Hack ist sehr empfindlich! Daher nach dem Einkauf sofort kühlen und möglichst am selben Tag zubereiten. Dabei stets gut durchgaren. Gegartes Hack können Sie im Kühlschrank bis zu 2 Tagen aufbewahren.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 4 / 2002
Tags:   hauptspeisen |  tomate |  sahne |  hartweizennudeln |  hackfleisch |  lauch

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