Marinierte Meeresfrüchte
| Vorspeisen , Herkunft: Italien | 280 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 5-6 küchenfertige Tintenfischtuben (ca. 600 g; frisch oder TK)
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 200 g Eismeer-Garnelen (zum B. in Lake)
- 2-3 Knoblauchzehen
- 5 EL Zitronensaft
- evtl. 1 Prise Zucker
- 5-7 EL Olivenöl
- 1/4-1/2 kleiner Römersalat
- 1/2 Bund Petersilie
- evtl. Zitrone zum Garnieren
| kJ 1170 |
Eiweiß 32 |
Fett 15 |
KH 1 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Marinierte Meeresfrüchte
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1. Tintenfischtuben waschen und in dünne Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser knapp 1 Minute garen. Sofort abschrecken und abtropfen lassen. Garnelen in Lake abtropfen lassen. 2. Knoblauch schälen, hacken. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und evtl. Zucker verrühren. Öl kräftig darunter schlagen. Tintenfischringe, Garnelen und Marinade mischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen. 3. Römersalat putzen, waschen und evtl. etwas kleiner zupfen. Petersilie waschen, fein schneiden. Platte oder Teller mit Römersalat auslegen. Meeresfrüchte darauf anrichten und Petersilie darüber streuen. Salat evtl. mit Zitrone garnieren. Dazu: Brot. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 4 / 2002
