Gemüsesticks mit dreierlei Dips
| Snacks/Party | 250 kcal |
Zutaten für 8-10 Personen:
- 400-500 grüner Spargel
- Salz, weißer Pfeffer
- 1-2 Kohlrabi (ca. 500 g)
- 1 Bund Möhren (ca. 500 g)
- 1 Rettich (ca. 400 g)
- 1 Salatgurke
- 1 rote Paprikaschote
- 1 kleine Staude
- Stangensellerie
- 4 mittelgroße Tomaten
- 1 Bund Radieschen
- 300 g Vollmilch-Joghurt
- 5 EL Tomaten-Ketchup
- 3 TL Meerrettich (a. d. Glas) 2 EL Sesam
- 1 Dose (425 ml) Aprikosen
- 200 g leichte Salatcreme
- 4 EL mittelscharfer Senf
- 300 g Dickmilch
- 50 g Edelpilz-Käse (zum B. Danablu)
| kJ 1050 |
Eiweiß 7 |
Fett 15 |
KH 20 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gemüsesticks mit dreierlei Dips
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1. Spargel waschen und die Enden großzügig abschneiden oder das untere Drittel der Stangen schälen. Spargel in kochendem, leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten garen. Abschrecken und halbieren. Spargel mit einem feuchten Tuch zudecken. 2. Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Kohlrabi, Möhren, Rettich, Gurke, Paprika und Sellerie in Stifte schneiden.Tomaten sechsteln. 3. Tomaten-Joghurt-Dip: Joghurt, Ketchup und Meerrettich glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Aprikosen-Senf-Dip: Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen. Aprikosen abtropfen lassen und pürieren. Mit Salatcreme und Senf verrühren. Unterrühren und abschmecken. 5. Blue-cheese-Dip: Dickmilch glatt rühren. Käse fein zerbröckeln und einrühren. Abschmecken. Alles anrichten. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 5 / 2002
