Gefüllte Zucchini mit Couscous
| Sonstiges , Herkunft: Italien | 320 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 3/8 l Gemüsebrühe (Instant)
- 125 g Instant-Couscous (grober Hartweizengrieß)
- 3 mittelgroße Tomaten
- 4 Zucchini (ca. 800 g)
- Salz, weißer Pfeffer
- Fett für die Form
- 1/2 Bd./Töpfchen Basilikum
- 300 g Vollmilch-Joghurt
| kJ 1340 |
Eiweiß 16 |
Fett 22 |
KH 12 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gefüllte Zucchini mit Couscous
|
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Je die Hälfte in 1 EL heißem Öl andünsten. Mit 1/8 l Brühe ablöschen, aufkochen. Couscous einrühren und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Tomaten waschen, würfeln und nach ca. 2 Minuten zufügen. Käse reiben, Hälfte unterrühren. 2. Zucchini putzen, waschen, halbieren. Hälften aushöhlen, würzen. Fruchtfleisch fein hacken. Mit Rest Zwiebeln in 1 EL heißem Öl andünsten. Mit 1/4 l Brühe ablöschen, aufkochen. Abschmecken. In eine große gefettete Auflaufform füllen. 3. Zucchini in die Form setzen und mit Couscous füllen. Restlichen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten garen. 4. Basilikum waschen und in Streifen schneiden. Mit Joghurt, Rest Knoblauch und 1 EL Öl verrühren, würzen. Mit den Zucchini anrichten. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 6 / 2002
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BBTB
29.09.2011 14:25 |
Hallo, in diesem Rezept steht "Käse reiben, Hälfte unterrühren". Die andere Hälfte soll man nachher zum bestreuen nutzen. In der Zutatenliste ist leider kein Käse aufgeführt. Da sich dieses Rezept doch sehr lecker anhört wüsste ich gerne, welcher Käse verwendet werden sollte und in welcher Menge :) Vielen Dank schon einmal für eine Antwort :) |
