Tigerente im Weihnachts-Look
| Sonstiges , Herkunft: Deutschland | k.A. kcal |
Diese Zutaten braucht ihr für 1 Tigerente:
- Fett und Mehl für die Form
- 75 g weiche Butter/Margarine
- 75 g Zucker, 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Ei + 1 Eiweiß (Gr. M)
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Milch
- 50 g Marzipan-Rohmasse
- 21/2 EL (25 g) +
- 250 g Puderzucker
- rote, grüne und gelbe
- Speisefarbe
- evtl. Zuckerperlen und
- Schokolinsen zum Verzieren
| kJ k.A. |
Eiweiß k.A. |
Fett k.A. |
KH k.A. |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Tigerente im Weihnachts-Look
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1. Fettet zuerst eine Tigerenten-Backform (ca. 1/2 l Inhalt) ein und stäubt sie mit Mehl aus. Heizt dann den Backofen vor: E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2. Rührt Fett, Zucker, Salz und Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig. Rührt 1 Ei glatt darunter. Mischt Mehl und Backpulver und rührt es im Wechsel mit der Milch portionsweise kurz darunter. 2. Füllt den Teig in die Form, backt ihn im heißen Ofen ca. 30 Minuten. Lasst ihn ca. 20 Minuten in der Form abkühlen. Raspelt das Marzipan grob, verknetet es mit 2 1/2 EL Puder-zucker. Nehmt davon ein nussgroßes Stück ab und rollt es zur Kugel. Formt den Rest auf einem Brettchen zur Mütze, setzt die Kugel als Bommel daran. Stürzt den Kuchen, lasst ihn ganz auskühlen. 3. Schlagt für den Guss 1 Eiweiß, 2-3 EL Wasser und 250 g Puderzucker mit dem Handrührgerät cremig und glänzend. Gebt je 1 EL Guss in 2 Schälchen, färbt einen davon rot. Füllt 2 EL Guss in ein weiteres Schälchen, färbt ihn grün. Teilt den Rest Guss, färbt einen Teil gelb und den anderen mit gelber, grüner und roter Farbe braun. 4. Malt alles mit dem Guss an: die Mütze rot und weiß, die Räder grün und die Tigerente mit gelben und braunen Streifen. Deckt den übrigen weißen Guss ab und stellt ihn zur Seite. Verziert alles mit Zuckerperlen und Schokolinsen und lasst es gut trocknen. Klebt die Marzipan-Mütze mit dem weißen Guss auf die Tigerente und lasst ihn trocknen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 12 / 2002
Tags:
deutschland |
weihnachts
