Wintersalat mit Honig-Senf-Dressing
| Vorspeisen | 110 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Mandarinen
- 150 g milder Joghurt
- 1-2 TL mittelscharfer Senf
- Salz
- weißer oder grober Pfeffer
- 1-2 TL flüssiger Honig
- 1 großer Chicorée
- 2 Salatherzen (à ca. 100 g) oder 1 kleiner Kopfsalat
- 2-3 Stiele Petersilie
- 6 EL Öl
| kJ 460 |
Eiweiß 4 |
Fett 6 |
KH 10 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Wintersalat mit Honig-Senf-Dressing
|
1. 1 Mandarine auspressen. In einer Schüssel Joghurt, Senf und Mandarinensaft glatt verrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer und Honig pikant abschmecken. 2. Chicorée und Salatherzen putzen, waschen und abtropfen lassen. Beides mundgerecht zerteilen. Die übrigen Mandarinen schälen und in Scheiben schneiden. 3. Petersilie waschen. Blättchen abzupfen und trockentupfen. Im heißen Öl ca. 1/2 Minute knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salat und Madarinen auf Tellern anrichten. Soße darüber verteilen. Mit den Petersilienblättchen garnieren. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 01 / 2003
