Taboulé mit Hähnchenstreifen
| Vorspeisen | 340 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Couscous (grober Hartweizengrieß)
- Salz, weißer Pfeffer
- 1-2 EL Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- ca. 100 ml Zitronensaft
- 6-7 EL Olivenöl
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 500 g Tomaten
- 1/2 Salatgurke (ca. 250 g)
- 2 Bund glatte Petersilie
- evtl. 2 Stiele Minze
- 400 g Hähnchenfilet
- Edelsüß-Paprika
- evtl. unbeh. Zitrone u. Kräuter
| kJ 1420 |
Eiweiß 25 |
Fett 20 |
KH 12 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Taboulé mit Hähnchenstreifen
|
1. Couscous in eine Schüssel geben. Mit 1/4 l kochendem Wasser übergießen, Salz zufügen. Ca. 2 Minuten quellen lassen. Butter in Flöckchen unterrühren und weitere 2-3 Minuten quellen lassen. Dabei ab und zu umrühren. Auskühlen lassen. 2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Mit Zitronensaft verrühren, mit Pfeffer würzen. 5-6 EL Öl darunter schlagen. 3. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Gurke waschen, schälen und fein würfeln. Kräuter waschen und in Streifen schneiden. 4. Couscous, Lauchzwiebeln, Gurke, Kräuter, Tomaten und Marinade gut mischen. Taboulé ca. 30 Minuten ziehen lassen. 5. Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. In 1 EL heißem Öl in einer beschichteten Pfanne rundherum ca. 2 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Taboulé abschmecken. Mit Fleisch anrichten, evtl. mit Zitrone und Kräutern garnieren. Durch Vitamin C (hier in Zitronensaft und Kräutern) kann unser Körper das Eisen aus Getreide viel besser aufnehmen! |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 02 / 2003
Tags:
vorspeisen |
hähnchenstreifen
