Broccoli mit Käse-Mandel-Kruste
| Hauptspeisen | 560 kcal |
Zutaten für 3 Personen:
- 500 g Broccoli
- Salz, weißer Pfeffer
- 3/8 l Milch
- 2 Beutel (à 3 Portionen; für je 1/2 l) Kartoffel-Püree
- mit Crème fraîche
- Fett für die Form
- 1 EL Butter/Margarine
- 1 EL Mehl
- 50 g geriebener Gouda-Käse (Beutel)
- 1/2 TL Gemüsebrühe
- 1 EL Mandelblättchen
| kJ 2350 |
Eiweiß 24 |
Fett 24 |
KH 58 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Broccoli mit Käse-Mandel-Kruste
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1. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Stiele schälen, klein schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. 2. 3/4 l Wasser und 1TL Salz aufkochen. Topf vom Herd ziehen und 1/4 l kalte Milch zugießen. Püreepulver einrühren. 1 Minute quellen lassen, dann durchrühren. Auflaufform fetten. 3. Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Je 1/8 l Wasser und Milch ablöschen, aufkochen. Käse und Brühe einrühren, würzen. Broccoli abtropfen. Püree und Broccoli in die Form schichten. 4. Die Käsesoße darüber gießen und mit Mandeln bestreuen. Den Auflauf im Backofen 10-15 Minuten goldbraun überbacken. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 03 / 2003
