Knackiger Krabben-Cocktail
| Vorspeisen | 190 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Tiefsee-Krabbenfleisch (frisch oder TK)
- 1/4 Eisbergsalat
- 1 kleines Bund Radieschen
- 1 unbehandelte Zitrone
- Salz, weißer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 2-3 TL Öl
- 4 Scheiben Toastbrot
| kJ 790 |
Eiweiß 17 |
Fett 5 |
KH 18 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Knackiger Krabben-Cocktail
|
1. Krabben abspülen und gut abtropfen lassen. Salat waschen und kleiner zupfen. Radieschen putzen, waschen und in dünne Stifte schneiden. 4 Gläser mit Salat auslegen. 2. Zitrone halbieren. Eine Hälfte auspressen. Den Saft mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl kräftig darunter schlagen. Krabben und Radieschen unter die Marinade mischen und in die Gläser füllen. 3. Toastbrot goldbraun toasten und diagonal halbieren. Restliche Zitrone in dünne Scheiben schneiden und den Krabben-Cocktail damit garnieren. Die Toastecken dazureichen. EXTRA-TIPPS Der Krabben-Cocktail lässt sich je nach Saison prima variieren: im Frühjahr z. B. mit Spargel, Kohlrabi oder Zuckerschoten und im Sommer mit Tomate oder Gurke. Mit Kräutern wie Petersilie, Basilikum oder Dill schmeckt er noch frischer.Die Marinade können Sie zusätzlich mit 1 EL Weinbrand oder auf skandinavische Art mit Aquavit verfeinern. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 03 / 2003
