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Ananas-Dickmilch-Torte mit Kokos

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Kuchen & Gebäck 190 kcal
Ananas-Dickmilch-Torte mit Kokos Rezept

Zutaten für ca. 16 Stücke:

  • 3 Eier (Gr. M), 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 75 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 gehäufter TL Backpulver
  • 8 Blatt weiße Gelatine
  • 1 Dose (446 ml) Ananas in Scheiben
  • 500 g Dickmilch
  • 250 g Schlagsahne
  • evtl. Cocktailkirschen und Baby-Ananas zum Verzieren
  • Backpapier
kJ
800
Eiweiß
4
Fett
9
KH
22
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Ananas-Dickmilch-Torte mit Kokos

1. Eine Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Salz, Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darauf sieben und unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Ananas evtl. etwas kleiner schneiden. Ananassaft evtl. mit Wasser auf 200 ml auffüllen. Saft erhitzen (nicht kochen!). Gelatine ausdrücken, darin auflösen und lauwarm abkühlen lassen. Unter die Dickmilch rühren und kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt (ca. 15 Minuten).
3. Den Tortenboden 1x waagerecht durchschneiden, sodass der obere Boden etwas dünner ist. Hälfte der Dickmilch kuppelförmig auf den unteren Boden streichen. Ananas darauf verteilen. Rest Creme kuppelförmig darauf streichen. 2. Boden darauf legen und leicht andrücken. Torte ca. 5 Stunden kalt stellen.
4. Frische Kokosnuss in dünne Streifen hobeln. Sahne steif schlagen. Torte damit einstreichen. Mit Kokos etc. verzieren.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 05 / 2003
Tags:   kuchen |  gebäck |  torte |  kokos |  ananas |  dickmilch

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