Würzige Ratatouille
| Vorspeisen , Herkunft: Frankreich | 310 kcal |
Für 2-3 Personen:
- 500 g Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
- 750 g Tomaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 125 g Mozzarella-Käse
- Aus dem Vorrat:
- 2 große Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl (z. B. Olivenöl)
- Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika
- 1-2 TL getrocknete Kräuter der Provence
| kJ 1300 |
Eiweiß 16 |
Fett 17 |
KH 20 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Würzige Ratatouille
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1. Gemüse putzen, waschen. Paprika und Tomaten in Stücke, Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, grob würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken. Mozzarella in Würfel schneiden. 2. Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Zucchini darin 5-8 Minuten dünsten. Tomaten zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika und getrockneten Kräutern würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. 3. Ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit Mozzarella unterrühren und schmelzen lassen. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika abschmecken. Dazu: Baguette oder Reis. EXTRA-TIPP Das Gemüse ist auch kalt lecker. Dann den Mozzarella erst hinterher unterheben, evtl. noch etwas Olivenöl darüber träufeln. |
