Gebackene Kräuter-Dorade
| Hauptspeisen | 310 kcal |
Zutaten für 2 Personen:
- 4 Zweige Rosmarin
- 1/2 Bund Thymian
- 2 küchenfertige Doraden (à ca. 375 g)
- Salz, schwarzer Pfeffer
- Saft von 1 Limette oder Zitrone
- 2 Lorbeerblätter
- etwas + 2-3 EL Olivenöl
- 1 frische Knoblauchknolle
- 1 TL grobes Salz
- evtl. Limette zum Garnieren
- evtl. Holzspießchen
| kJ 1300 |
Eiweiß 39 |
Fett 14 |
KH 4 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gebackene Kräuter-Dorade
|
1. Kräuter waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Doraden waschen und trockentupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Mit Limettensaft beträufeln. Lorbeer und Hälfte Kräuter in die Bauchöffnung der Doraden verteilen. Evtl. mit Spießchen zustecken. Doraden von beiden Seiten mit einem scharfen Messer diagonal einritzen. Auf ein geöltes Backblech legen und mit 2-3 EL Öl beträufeln. 2. Knoblauchknolle putzen und halbieren. Mit auf das Blech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 20-25 Minuten backen. (Oder auf dem heißen Grill in Alufolie oder im Grillkorb unter gelegentlichem Wenden ca. 20 Minuten grillen.) Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit übrigen Kräutern bestreuen. 3. Doraden mit grobem Salz bestreuen. Evtl. mit Limette garnieren. Dazu schmecken Salat und Brot. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 06 / 2003
