Zweierlei Shortbread
| Sonstiges | 180 kcal |
Zutaten für ca. 44 Stück:
- 700 g + etwas Mehl
- 250 g + 4 EL + 100-150 g Zucker
- 500 g kalte Butter, 2 Eier (Gr. M)
- 1 unbehandelte Orange
- Klarsichtfolie, Backpapier
| kJ 750 |
Eiweiß 2 |
Fett 10 |
KH 20 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Zweierlei Shortbread
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1. 700 g Mehl, 250 g Zucker, Butter in Stückchen und Eier erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zu 2 gleich großen Kugeln formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. 2. Backblech mit Backpapier auslegen. 1 Teigkugel darauf auf wenig Mehl rund (ca. 26 cm Ø) ausrollen. Rand evtl. wellenartig verzieren. Mit einem Messer ca. 16 Tortenstücke markieren und mit einer Gabel mehrmals einstechen. 3. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Shortbread noch heiß mit ca. 2 EL Zucker bestreuen. Orange waschen, trockentupfen und die Schale fein abreiben. Mit 2 EL Zucker mischen. Shortbread kurz vor dem Servieren mit dem Orangenzucker bestreuen. 4. Die 2. Teigkugel auf gleiche Weise zum Rechteck (ca. 14 x 20 cm) ausrollen. Mit einer Gabel öfter einstechen. Bei gleicher Temperatur 25-30 Minuten backen. Noch heiß in ca. 28 Rechtecke (ca. 2 x 5 cm) schneiden und in 100-150 g Zucker wenden. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 06 / 2003
Tags:
zweierlei |
shortbread
