Honig-Chili-Kürbis
| Sonstiges , Herkunft: Deutschland | k.A. kcal |
Zutaten für 2 Gläser à ca. 700 ml:
- 2 kg Kürbis (z. B. Gartenkürbis)
- 100 g Schalotten oder kleine Zwiebeln
- 2-3 rote Chilischoten
- 1/2 Bund Dill
- 200 g flüssiger Honig
- 200 g Zucker (z. B. brauner)
- 3/8 l Weißwein-Essig
- ca. 1 EL Pimentkörner
- ca. 1 EL Senfkörner
- 3-4 Lorbeerblätter, Salz
| kJ k.A. |
Eiweiß k.A. |
Fett k.A. |
KH k.A. |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Honig-Chili-Kürbis
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1. Kürbis zerteilen, entkernen, in Spalten schneiden und schälen. Das Fruchtfleisch grob würfeln. Schalotten schälen. 2. Chili waschen und trockentupfen. Dill waschen und die Fähnchen abzupfen. 3. 3/8 l Wasser, Honig, Zucker, Essig, Gewürze, Chili und ca. 1/2 TL Salz aufkochen. Den Kürbis zugeben und darin ca. 20 Minuten köcheln lassen. Schalotten und Dill die letzten 2-3 Minuten mitkochen. 4. Kürbis sofort mit dem Sud in vorbereitete Gläser füllen, dabei vollständig mit dem Sud bedecken. Verschließen und mind. 2-3 Tage ziehen lassen. Haltbarkeit ca. 6 Monate |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 9 / 2000
