Zweierlei spanische Tapas
| Hauptspeisen , Herkunft: Spanien | 350 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Blattspinat, Salz
- 250 g Hackfleisch (z. B. Lammhack)
- 2 Eier
- ca. 5 EL Paniermehl
- Pfeffer, Edelsüß-Paprika
- 150 g Hartkäse (z. B. span. Manchego-Käse)
- 6-8 Kirschtomaten
- Mehl zum Wenden
- ca. 10 EL Öl
- evtl. Rosmarin und Thymian zum Garnieren
- Holzspießchen
| kJ 1470 |
Eiweiß 33 |
Fett 19 |
KH 10 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Zweierlei spanische Tapas
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1. Spinat putzen und waschen. In wenig kochendes Salzwasser geben und zusammenfallen lassen. Etwas abkühlen. Gut ausdrücken und grob hacken. 2. Hack mit Spinat, 1 Ei, 1 EL Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten. Zu ca. 8 Bällchen formen. 3. Käse in ca. 16 Stücke schneiden. Tomaten waschen und in ca. 16 Scheiben schneiden. 1 Ei verquirlen. Käse nacheinander in Mehl, Ei und Rest Paniermehl wenden. Tomaten in Mehl wenden und leicht abklopfen. Je ca. 2 Käsestücke und Tomatenscheiben abwechselnd auf Spießchen stecken. 4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Nacheinander die Hack-Bällchen und die Käse-Spieße darin 8-10 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Alles anrichten und evtl. garnieren. Dazu schmecken Oliven und frisches Weißbrot. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 08 / 2003
