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 LECKER.de » Rezepte

Scharfer Feuertopf

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Hauptspeisen 670 kcal
Scharfer Feuertopf Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Dose (580 ml) Ananas
  • 3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
  • 250 g kleine Champignons
  • 4 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 kg ausgelöster magerer Schweinenacken
  • 1-2 EL Öl, Salz, Pfeffer
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL klare Brühe
  • Cayennepfeffer od. Chilipulver
  • evtl. saure Sahne und Petersilie zum Garnieren
kJ
2810
Eiweiß
51
Fett
36
KH
30
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Scharfer Feuertopf

1. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Ananas in Stückchen schneiden. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen, würfeln.
2. Öl im Bräter erhitzen. Fleisch darin rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Pilze kurz mitbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. Paprika und Ananas zugeben.
3. 3/4 l Wasser und 1/8 l Ananassaft angießen. Brühe einrühren und aufkochen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 2 Stunden schmoren. Die Suppe feurig abschmecken. Evtl. mit saurer Sahne und Petersilie garnieren. Dazu passen Nudeln oder Brot.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 11 / 2003
Tags:   hauptspeisen |  scharfer

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