Lachs-Crêpes mit Meerrettich-Creme
| Sonstiges | 230 kcal |
Zutaten für 8-10 Personen:
- 150 g Mehl, 1 Msp. Backpulver
- 1/4 l Milch, 3 Eier (Gr. M), Salz
- Pfeffer, 150 g Crème fraîche
- 1 EL Meerrettich (Glas)
- 1 kleiner Kopfsalat, 2 EL Öl
- 300 g Räucherlachs in dünnen Scheiben
- ca. 30 Cocktailspieße
| kJ 960 |
Eiweiß 11 |
Fett 14 |
KH 13 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Lachs-Crêpes mit Meerrettich-Creme
|
1. Mehl, Backpulver, Milch, Eier und 1 Prise Salz glatt rühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen. Crème fraîche und Meer- rettich verrühren, abschme- cken. Salat putzen, waschen. 2. In einer Pfanne (ca. 25 Ø cm) aus dem Teig im heißen Öl nacheinander 6 Crêpes backen. Auskühlen lassen. Jeweils mit Meerrettich-Creme bestreichen. Mit Salat und Lachs belegen, fest aufrollen. In ca. 4 cm dicke Rollen schneiden, feststecken und anrichten. |
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