Gefüllte Rahm-Herzen
| Sonstiges | 40 kcal |
Zutaten für ca. 50 Stück:
- 100 g weiche Butter/ Margarine
- 60 g + 1 TL (10 g) Schmand (24 % Fett) oder
- Crème fraîche (30 % Fett)
- 60 g + 10 g Diabetiker-Süße
- 3 Tr. Vanille-Aroma, 1 Pr. Salz
- 200 g + etwas Mehl
- 1/2 geh. TL Backpulver
- 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (zum Kochen; für 1/2 l Milch)
- 1 Eigelb (Gr. M), Zimt
- 4 EL (40 g) rote Konfitüre (z. B. Erdbeer; für Diabetiker)
- Backpapier
| kJ 160 |
Eiweiß 1 |
Fett 2 |
KH 5 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gefüllte Rahm-Herzen
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1. Fett, 60 g Schmand, 60 g Süße, Aroma und Salz cre-mig rühren. 200 g Mehl, Back- und Puddingpulver mischen. Hälfte Mehlmischung unterrühren, Rest mit den Knet-haken des Handrührgerätes darunter kneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. 2. Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick ausrollen. Ca. 100 Herzen (ca. 4 cm Ø) ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. 1 TL Schmand, Eigelb, 10 g Süße und Zimt verrüh-ren. Auf 50 Herzen streichen. 3. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 8-10 Mi-nuten backen. Auskühlen las-sen. Konfitüre erwärmen, auf die Herzen ohne Rahmguss streichen. Übrige Herzen da-rauf setzen. Trocknen lassen. EXTRA-TIPP Raffiniert: Plätzchen mit der neuen Diabetiker-Konfitüre "Hagebutte-Sanddorn" füllen. 330 g ca. 1,70 e; Schneekoppe. |
