Knackiger Wirsingsalat
| Hauptspeisen , Herkunft: Deutschland | 60 kcal |
Zutaten für 10-12 Personen:
- 1,5 kg Wirsing, 2 Zwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 4-6 EL Öl
- 10 EL Weißwein-Essig
- 4 mittelgroße Tomaten
- Salz, Pfeffer, Zucker
| kJ 250 |
Eiweiß 3 |
Fett 4 |
KH 3 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Knackiger Wirsingsalat
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1. Wirsing putzen, waschen. In feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. Petersilie waschen, fein hacken. 2. Zwiebeln im heißen Öl andünsten. Essig einrühren und kurz aufkochen. Petersilie zufügen. Marinade heiß über den Wirsing geben, abkühlen. Alles kräftig durchkneten. Tomaten waschen, vierteln, würfeln und zufügen. Würzen und zugedeckt mind. 3 Stunden durchziehen lassen. Nochmals abschmecken. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 10 / 2003
