Mandel-Streuselkuchen vom Blech
| Kuchen & Gebäck | 350 kcal |
Zutaten für ca. 24 Stücke:
- Fett für die Fettpfanne
- 100 g Mandelkerne
- 250 g Butter
- 200 g + 250 g Mehl
- 200 g gemahlene Mandeln
- (mit oder ohne Haut)
- 300 g + 200 g Zucker
- Salz
- 4 Eier (Gr. M)
- 1 gestr. TL Backpulver
- 200 g Schlagsahne
- Puderzucker zum Bestäuben
| kJ 1470 |
Eiweiß 6 |
Fett 19 |
KH 36 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Mandel-Streuselkuchen vom Blech
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1. Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3,5 cm tief) fetten. Mandelkerne in einem Universal-Zerkleinerer grob hacken. Butter bei milder Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. 2. 200 g Mehl, gemahlene Mandeln, 300 g Zucker und 1 Prise Salz mischen. Die flüssige Butter zugießen. Alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. 3. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 200 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. 250 g Mehl und Backpulver darauf sieben und unterheben. Auf die Fettpfanne streichen. Streusel darauf verteilen. Mit den gehackten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. 4. Kuchen ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Dann die flüssige Sahne gleichmäßig über den Kuchen gießen. Ganz auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. |
