Gebackener Birnen-Käse-Kuchen
| Kuchen & Gebäck , Herkunft: Deutschland | 280 kcal |
Zutaten für ca. 16 Stücke:
- 250 g Mehl
- 75 g + 100 g Zucker
- abgeriebene Schale und Saft
- von 1 unbehandelten Zitrone
- 125 g kalte Butter/Margarine
- 4 Eier (Gr. M)
- 1 kg Birnen
- 250 g Sahnequark
- 200 g Schmand oder Crème fraîche
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Päckchen Puddingpulver
- "Vanille-Geschmack" (zum Kochen; für 1/2 l Milch)
- 1-2 TL Puderzucker
| kJ 1170 |
Eiweiß 6 |
Fett 13 |
KH 33 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gebackener Birnen-Käse-Kuchen
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1. Mehl, 75 g Zucker, Zitronenschale, Fett in Stückchen und 1 Ei zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. 2. Birnen schälen, vierteln, entkernen und quer in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. 2/3 Teig auf dem Formboden (26 cm Ø) ausrollen und den Formrand darumschließen. Rest Teig zur Rolle formen, an den Formrand legen und 3-4 cm hochdrücken. 3. Quark, Schmand, 3 Eier, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Puddingpulver mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Birnen unterheben und auf den Boden streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Auskühlen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 9 / 2000
