Senf-Rahmwirsing mit Fleischkäse
| Hauptspeisen , Herkunft: Deutschland | 400 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kleiner Wirsing (ca. 1 kg)
- 3-4 mittelgroße Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 3-4 dünne Scheiben Fleischkäse (ca. 300 g)
- 1-2 TL Butter/Margarine
- 1/2 TL Kümmel
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 4 EL süßer körniger Senf
- 125 g Schmand/Crème fraîche
- 1/2 Bund Petersilie
| kJ 1680 |
Eiweiß 17 |
Fett 31 |
KH 11 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Senf-Rahmwirsing mit Fleischkäse
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1. Wirsing putzen, waschen, vierteln und den harten Strunk herausschneiden. Wirsingviertel in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. 2. Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Fleischkäse halbieren und darin von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten. Herausnehmen. 3. Fett in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Möhren darin ca. 5 Minuten dünsten. Wirsing zugeben und ca. 5 Minuten unter Wenden andünsten. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Mit 200 ml Wasser ablöschen. 2-3 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen. 4. Fleischkäse auf dem Kohl verteilen. Senf und Schmand glatt verrühren und darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 5-10 Minuten goldbraun überbacken. Petersilie waschen, hacken und darüber streuen. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Graubrot. |
