Pizza Margherita
| Hauptspeisen , Herkunft: Italien | 960 kcal |
Zutaten für 2 Pizzas:
- 1/3 Würfel (ca. 14 g) frische Hefe
- 2-3 EL + 175 g + etwas Mehl
- Salz, 1 Prise Zucker
- 4-5 EL Olivenöl
- 1 Dose (425 ml) Tomaten
- Pfeffer, Edelsüß-Paprika
- 3 mittelgroße Tomaten
- 250 g Mozzarella-Käse (z. B. Mozzarella di Bufala)
- 1 EL getrocknete ital. Kräuter
- 1/2 Bund/Töpfchen Basilikum
- Backpapier
| kJ 4030 |
Eiweiß 47 |
Fett 48 |
KH 79 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pizza Margherita
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1. Hefe zerbröckeln und in 1/8 l lauwarmem Wasser auflösen. Mit 2-3 EL Mehl zum Vorteig verrühren und zugedeckt ca. 30 Mi-nuten gehen lassen. 175 g Mehl, 1/2 TL Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Mit Vorteig und 2 EL Öl glatt verkneten. Teig halbieren, zu Kugeln formen und zugedeckt am warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. 2. Dosentomaten abtropfen lassen, fein zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Frische Tomaten waschen. Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden. Parmesan fein reiben. 3. Teigkugeln jeweils auf wenig Mehl kräftig durchkneten, rund (ca. 22 cm Ø) ausrollen. Versetzt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Tomatensoße darauf streichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen. Mit getrockneten Kräutern und Parmesan bestreuen. 2-3 EL Öl darüber träufeln. 4. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Basilikum waschen, abzupfen. Pizzas damit bestreuen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 05 / 2004
